pour 4 personnes

Pain

80 g	de pain coupé en morceaux

Sauce à salade

1 cs	de moutarde de Dijon
4 cs	de mayonnaise
3 cs	de vinaigre de vin blanc
1 cs	de jus de citron
1	gousse d’ail coupée en deux
50 g	de parmesan (morceau) râpé grossièrement
2	filets d'anchois
un peu	de poivre

Salade

400 g	de chou kale lavé, prêt à l'emploi
1 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel
40 g	de parmesan (morceau) râpé grossièrement

Voici comment faire

Pain

Hacher fin le pain dans le hachoir. Le faire griller dans une poêle pendant env. 5 min.

Sauce à salade

Mixer la moutarde et tous les ingrédients jusqu'aux anchois compris, assaisonner.

Salade

Mettre le chou kale, l'huile et le sel dans un saladier, bien pétrir à la main pendant env. 2 min, ajouter à la sauce, mélanger. Dresser la salade. Parsemer de chapelure de pain et de parmesan.

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