pour 4 personnes

Poisson

1 cs	d’huile d'olive
4	filets de cabillaud Royal (d'env. 150 g chacun)
½ de cc	de sel

Sauce

1 cs	d’huile d'olive
1	oignon haché menu
1	gousse d’ail écrasée
1 cm	de gingembre râpé fin
1 cs	de purée de tomates
2 cs	de curry doux
2 ½ dl	de lait de coco
½ dl	d’eau
¼ de cc	de sel
¼ de cc	de flocons de chili

Dressage

½ cs	de sésame grillé
1	limette bio coupée en quartiers

Voici comment faire

Poisson

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, saler les filets de poisson et les faire revenir pendant 3 min de chaque côté. Les sortir et les réserver.

Sauce

Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Y faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 2 min. Ajouter la purée de tomates et le curry, poursuivre la cuisson brièvement. Verser le lait de coco et l'eau, porter à ébullition, saler. Baisser le feu, ajouter les flocons de chili et les filets de poisson, réchauffer.

Dressage

Dresser le poisson, le parsemer de sésame et le servir avec les quartiers de limette.

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