pour 4 personnes

Houmous

1 boîte	de pois chiches (env. 400 g) rincés et égouttés
1 ½ cs	d’huile d'olive
1 ½ cs	de jus de citron
1 cs	de tahin (purée de sésame)
1 cs	d’eau
¼ de cc	de sel

Potée

1 cs	d’huile d'olive
1	oignon haché menu
1	gousse d’ail hachée menu
300 g	de pommes de terre farineuses coupées en cubes d'env. 2 cm
200 g	de carottes coupées en cubes d'env. 2 cm
1 cm	de gingembre râpé fin
1 boîte	de tomates concassées (env. 400 g)
1 dl	d’eau
½ cs	de curry fort
½ de cc	de cumin en poudre
¼ de cc	de cannelle
1 de cc	de sel

Dressage

2 cs	de pignons de pin grillés

Voici comment faire

Houmous

Réserver la moitié des pois chiches. Mettre le reste des pois chiches et tous les ingrédients jusqu'au sel compris dans un verre doseur et mixer.

Potée

Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 min. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le gingembre, poursuivre la cuisson pendant 3 min. Ajouter les pois chiches réservés ainsi que les tomates et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 20 min.

Dressage

Dresser la potée de légumes, répartir le houmous dessus, parsemer de pignons de pin.

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