pour 4 personnes

Tortellinis

	d’huile d'olive pour la cuisson
500 g	de Tortellinis farcis aux épinards et à la ricotta
300 g	de courgettes coupées en cubes d'env. 1 cm
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Dressing

1 de cc	de moutarde
3 cs	de vinaigre balsamique blanc
4 cs	d’huile d'olive
1 de cc	de miel liquide
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Salade

1	oignon rouge coupé en fines rondelles
1 boîte	de grains de maïs (env. 150 g), égouttés
60 g	de roquette
150 g	de burratas déchirées en morceaux

Voici comment faire

Tortellinis

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, ajouter les tortellinis et les faire sauter pendant env. 5 min. Les sortir et les réserver. Ajouter un peu d'huile dans la même poêle et y faire sauter les courgettes pendant env. 4 minutes, assaisonner.

Dressing

Bien mélanger la moutarde et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Salade

Ajouter à la sauce l'oignon et le maïs avec les tortellinis et les courgettes, mélanger. Ajouter la roquette et mélanger, dresser la salade, répartir la burrata dessus.

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