pour 4 personnes

Légumes

200 g	de carottes râpées grossièrement
200 g	de pommes de terre à chair ferme râpées grossièrement
1	oignon rouge émincé
½ bouquet	de coriandre coupé grossièrement
1 boîte	de grains de maïs doux (env. 285 g), rincés et égouttés
¾ dl	d’eau
¾ de cc	de sel
180 g	de farine de maïs
1 cs	de garam masala
2 de cc	de cumin en poudre

Pakora

huile d'olive pour la cuisson

Dip au yogourt

360 g	de yogourt à la grecque nature
½ bouquet	de coriandre ciselé
½ bouquet	de menthe poivrée ciselé
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Légumes

Mettre les carottes et tous les ingrédients jusqu'au maïs compris dans un saladier, saler, laisser macérer pendant env. 10 min. Ajouter la farine de maïs, et l'eau, mélanger, assaisonner.

Pakora

Préchauffer le four à 60 °C, y glisser le plat et les assiettes. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, diviser la masse aux légumes en 16 portions, les répartir en petits tas dans la poêle, les aplatir légèrement, faire dorer de chaque côté pendant environ 3 min. Les sortir de la poêle, les réserver au chaud.

Dip au yogourt

Mélanger le yogourt avec tous les autres ingrédients dans un bol et servir avec les galettes.

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