pour 1 verre

Sirop aux épices

2 cs	de grains de café
5	capsules de cardamome
1	bâtonnet de cannelle émiettée
1	anis étoilé
1	clous de girofle
2 dl	d'eau
200 g	de sucre

Cocktail

1 dl	d'espresso froid
4 cl	de vodka
2 cl	de liqueur de café
2 cl	de Bündner Röteli
quelques	glaçons

Dressage

3	grains de café

Voici comment faire

Sirop aux épices

Écraser les grains de café et tous les ingrédients jusqu'au clou de girofle compris au mortier. Verser le mélange d'épices dans une poêle antiadhésive, faire griller env. 5 min à feu moyen, sans matière grasse. Ajouter l'eau et le sucre, porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer la poêle du feu, laisser reposer env. 30 min.

Cocktail

Verser dans le shaker l'espresso et tous les ingrédients jusqu'au Röteli compris. Filtrer le sirop aux épices à travers une passoire, en verser 2 cl dans le shaker, compléter avec des glaçons et bien secouer env. 30 sec. Verser le cocktail dans un verre à travers une passoire fine.

Dressage

Décorer le cocktail avec les grains de café.

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