pour 12 pièces

Sirop

1 ½ dl	de jus d'orange
½ dl	d’Aperol (liqueur de fruits amers)
½ dl	de prosecco ( vin mousseux rosé p. ex.)
3 cs	de sucre glace

Pâte

220 g	de beurre ramolli
220 g	de sucre
1 pincée	de sel
4	œufs
½	orange bio, le zeste râpé et 3 cs de jus
180 g	de farine blanche
1 de cc	de poudre à lever

Glaçage

250 g	de fromage frais
1 ½ cs	de sucre glace
½	orange bio, en tranches, en quartiers
1 brin	de romarin effeuillé

Voici comment faire

Sirop

Verser le jus d'orange, l'Aperol, le prosecco et le sucre glace dans une casserole, porter à ébullition en remuant de temps en temps. Baisser le feu puis laisser réduire à 1 dl pendant env. 5 min. en remuant de temps en temps. Faire réduire le reste du liquide pendant env. 8 min jusqu'à consistance sirupeuse.

Pâte

Mélanger le beurre, le sucre et le sel au batteur électrique. Ajouter les œufs l'un après l'autre, continuer de mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse. Ajouter le zeste et le jus d'orange, incorporer. Incorporer ensuite la farine mélangée avec la poudre à lever. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuisson

Faire cuire env. 40 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Retirer du four, laisser tiédir, piquer le cake en plusieurs endroits avec un bâtonnet en bois, l'imbiber du liquide réservé, démouler, laisser refroidir sur une grille.

Glaçage

Mettre le fromage frais et le sucre glace dans un saladier, le lisser au batteur électrique, répartir sur le cake. Arroser de sirop. Répartir les tranches d'orange et le romarin dessus.

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