pour 4 personnes

Tofu

1 cs	d’huile d'olive
200 g	de tofu fumé coupé en cubes d'env. 1,5 cm

Ramen

1 cs	d’huile d'olive
1	oignon haché menu
2	gousses d’ail écrasées
500 g	de potimarron égrenée, coupée en dés d'env. 1,5 cm
1 litre	d’eau
5 dl	de lait de coco
4 cs	de pâte miso
250 g	de nouilles ramen véganes
1 cs	de jus de citron
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Tofu

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir le tofu env. 5 min. Le sortir et le réserver.

Ramen

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 3 min. Ajouter la courge et la faire revenir brièvement. Y verser l'eau et le lait de coco, ajouter la pâte miso, porter le tout à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter la courge à petit feu pendant env. 10 min. Ajouter les nouilles et le tofu, laisser mijoter env. 4 min, ajouter le jus de citron, mélanger, assaisonner.

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