Chakchouka végane au tofu soyeux
Il vous faut
pour 4 personnes
| 1 cs | d’huile d'olive |
| 1 | oignon haché menu |
| 1 | gousse d’ail hachée menu |
| 2 cs | de purée de tomates |
| 1 boîte | de tomates concassées (env. 800 g) |
| 200 g | de poivrons grillés à l'huile égouttés, coupés en lamelles |
| ½ dl | d’eau |
| 1 cs | de Ras el hanout |
| 1 ¼ de cc | de sel |
| 250 g | de tofu soyeux coupé en tranches |
| 50 g | de pistaches salées grillées |
| 1 | limette bio, le zeste râpé |
| un peu | de Ras el hanout |
Voici comment faire
Chakchouka
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 3 min. Ajouter la purée de tomates et poursuivre la cuisson pendant 1 min. Ajouter les tomates et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, porter à ébullition. Réduire la chaleur, faire mijoter à feu doux sans couvrir pendant env. 10 min.
Tofu soyeux
Poser les tranches de tofu soyeux sur la chakchouka, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant env. 5 min. Répartir les pistaches et le zeste de limette dessus, assaisonner.
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