Galette de tomates au papier de riz

boulanger Cuisine salée dîner
en tout: 1 h 30 min | de prép.: 35 min
Végétarien, Sans gluten

Avec du papier de riz, vous créez en un rien de temps des galettes ultra-croustillantes, qui sont non seulement faciles à préparer, mais aussi une véritable expérience gustative. Cette variante est idéale pour un repas léger, et séduit tant par son originalité que par son goût intense de tomate. Avec la moitié de la quantité, vous obtiendrez de délicieuses entrées ou des galettes à partager pour l'apéro. Bonne préparation!

Recette par:
Anita - Breakfast & Bowls

Il vous faut

pour 4 personnes

Tomates
800 g de tomates cerises
2 cs d’huile d'olive
2 cs de sirop d'érable
½ de cc de basilic séché
½ de cc d’origan séché
¼ de cc de sel
Galette
8  œufs
16  feuilles de riz
80 g de parmesan râpé
Cuisson
300 g de mozzarella coupée en morceaux
Fin de la cuisson
2 brin de basilic effeuillés

Voici comment faire

Tomates

Mettre les tomates et tous les ingrédients jusqu'au sel compris dans le plat, mélanger.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four.

Galette

Battre les œufs dans une assiette creuse. Y passer l'une après l'autre 4 feuilles de riz, les poser l'une sur l'autre sur une plaque recouverte de papier cuisson, répartir un quart des tomates au centre, rabattre les bords afin de former une galette. Répartir le fromage sur les bords. Avec les feuilles de riz et les tomates restantes, préparer 3 autres galettes.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, répartir la mozzarella dessus.

Fin de la cuisson

Terminer la cuisson pendant env. 5 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Retirer du four. Parsemer de basilic.

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