pour 6 personnes

Oignons

2	oignons rouges coupés en quartiers
½ dl	de vinaigre de vin rouge
½ de cc	de graines de moutarde jaune
1 cs	de sucre
¼ de cc	de sel

Raclette

500 g	de spätzli aux œufs
800 g	de fromage à raclette en tranches
110 g	de lard à rôtir en tranches
à volonté	paprika fort

Voici comment faire

Oignons

Mettre les oignons et tous les ingrédients jusqu'au sel compris dans une casserole, mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir, laisser mijoter env. 5 min, réserver.

Raclette

Répartir des portions de spätzlis dans les poêlons du four à raclette, poser le fromage dessus et faire fondre pendant env. 8 min. Entre-temps, faire griller le lard sur le gril de table pendant environ 5 min. Retirer les spätzlis, les assaisonner, puis répartir les oignons réservés dessus ainsi que le lard.

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