pour 4 personnes

Quartiers

2 cs	d'huile d'olive
1 ½ cs	de jus de limette
1 cs	d'harissa
½ cc	de cumin en poudre
1 cc	de sel
1 kg	de patate douce coupée en morceaux d'env. 2 cm de largeur

Fondue

1	gousse d’ail coupée en deux
600 g	de mélange de fromages pour fondue
1 ½ cs	de Maïzena
3 dl	de vin blanc
1	limette bio, un peu du zeste râpé et tout le jus

Voici comment faire

Quartiers

Dans un saladier, mélanger l'huile avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter les patates douces, bien mélanger puis répartir la préparation sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Retirer du four.

Fondue

Frotter le caquelon avec la gousse d'ail. Ajouter le fromage dans le caquelon. Délayer la maïzena dans le vin, verser dans le caquelon et faire chauffer le tout à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde et que le mélange devienne crémeux. Ajouter le zeste et le jus de limette, mélanger. Servir la fondue avec les patates douces.

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