Pancakes coréens

Végétarien cuisine asiatique dîner
en tout: 1 h | de prép.: 1 h
Végétarien, Sans lactose

Croustillants, dorés à souhait et irrésistibles: les pancakes coréens sont un plat réconfortant par excellence. Parfaits pour des soirées entre amis ou en solo à binger sur Netflix. Bon à savoir: les pancakes se conservent très bien et sont encore délicieux le lendemain. Il suffit de les réchauffer brièvement au four à env. 180 °C pour qu'ils retrouvent tout leur croustillant.

Recette par:
Sue et Sibylle: Comme Soie

Il vous faut

pour 4 personnes

Pâte
120 g de farine blanche
½ de cc de sel
2 ½ dl d’eau
400 g de chou rouge coupé en fines lamelles
150 g de poireau émincé finement
2  oignons botte avec les fanes coupés en fines rondelles
2  carottes coupées en très fines lanières
Dip
2 cs de sauce au soja
1 cs d’huile de sésame toasté
1 cs de jus de citron
1 cs d’eau
1 de cc de sésame
1 de cc de miel liquide
Cuisson
4 cs d’huile de sésame toasté

Voici comment faire

Pâte

Dans un grand saladier, bien mélanger la farine, le sel et l'eau. Ajouter le chou et tous les ingrédients jusqu'aux carottes comprises, mélanger jusqu'à ce que les légumes soient entièrement recouverts de pâte.

Dip

Bien mélanger la sauce au soja avec tous les ingrédients jusqu'au miel compris, réserver le dip.

Cuisson

Faire chauffer 1 cs d'huile dans une grande poêle antiadhésive. Baisser le feu. Verser 1/4 de la pâte dans la poêle en 5 portions, former des petits pancakes, les faire dorer 4 min de chaque côté. Sortir les pancakes de la poêle, les mettre à égoutter sur du papier absorbant. Faire cuire les autres pancakes de la même façon avec le reste d'huile, les servir avec la sauce réservée.

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