pour 4 verres

Purée

300 g	de cerises dénoyautées
1 paquet	de sucre vanillé

Matcha

2 cs	de poudre de thé matcha
6 dl	d’eau, chaude (max. 80 °C)

Latte

4 dl	de lait entier (Barista)
2 cs	de sirop d'érable
quelques	glaçons

Voici comment faire

Purée

Mettre les cerises et le sucre vanillé dans un verre doseur, mixer puis verser dans les verres.

Matcha

Bien mélanger dans l'eau jusqu'à dissolution le matcha.

Latte

Mélangez le lait avec le sirop d'érable puis faites mousser ce mélange froid par portions à l'émulsionneur à lait. Ajouter des glaçons dans les verres contenant la purée, verser la mousse de lait puis répartir le matcha par-dessus.

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