Salade de pommes de terre aux choux de Bruxelles
Il vous faut
pour 2 personnes
| 1 cs | d’huile d'olive |
| 1 | oignon haché menu |
| 1 | gousse d’ail hachée menu |
| ½ dl | d’eau |
| 1 cs | de vinaigre de vin rouge |
| 100 g | de fromage à pâte persillée (p. ex. Gorgonzola) |
| 1 cs | d’huile d'olive |
| 250 g | de choux de Bruxelles coupés en deux |
| 1 dl | de bouillon de légumes |
| 250 g | de pommes de terre en robe des champs (à chair ferme) de la veille coupées en dés |
| sel, poivre, selon le goût |
Voici comment faire
Sauce
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer l'oignon pendant 3 min. Ajouter l'ail, poursuivre brièvement la cuisson, retirer, mettre dans un verre doseur. Ajouter l'eau, le vinaigre et le fromage, mixer.
Choux de Bruxelles
Faire chauffer l'huile dans la même casserole. Y faire revenir les choux de Bruxelles pendant env. 5 min. Ajouter le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 5 min. Mettre les choux de Bruxelles dans un récipient, les laisser tiédir.
Salade
Ajouter les pommes de terre aux choux de Bruxelles, verser la sauce, mélanger, assaisonner.
Montrer toute la recette