pour 4 personnes

Sauce

2 cs	d’huile au chili
1	oignon haché menu
2	gousses d’ail coupées en lamelles
1 ½	piments rouges épépinés et hachés menu
1 de cc	de sucre
700 g	de coulis de tomates
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre

Spaghettis

300 g	de spaghettis
	eau salée frémissante

Dressage

40 g	de pecorino râpé
4 brin	de basilic effeuillés

Voici comment faire

Sauce

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'oignon et tous les ingrédients jusqu'au sucre compris pendant env. 5 min. Ajouter les tomates, assaisonner et laisser cuire pendant env. 5 min. à feu doux.

Spaghettis

Faire cuire les spaghettis al dente dans l'eau bouillante salée. Les égoutter en réservant env. 1 dl d'eau de cuisson, ajouter le tout à la sauce, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter env. 3 min.

Dressage

Dresser les spaghettis, les parsemer de fromage et de basilic.

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