pour 4 personnes

Croustillant de cacahuètes

40 g	de sucre
1 cs	d’eau
40 g	de cacahuètes salées
1 cs	de sésame
¼ de cc	de flocons de chili

Dressing

3 cs	de sauce au soja
2 cs	d’huile de sésame
1 cs	de sirop d'érable
1 cm	de gingembre râpé fin
1	limette bio, le zeste râpé et tout le jus

Dressage

500 g	de céleri-branche coupé en tranches biseautées d'env. 3 mm d'épaisseur
400 g	de prunes dénoyautées, coupées en morceaux

Voici comment faire

Croustillant de cacahuètes

Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre sans remuer. Baisser le feu et laisser frémir en donnant de temps en temps un mouvement de va-et-vient à la casserole jusqu'à obtenir un caramel clair. Ajouter les cacahuètes, le sésame et les flocons de chili, mélanger, étaler sur une feuille de papier cuisson et laisser refroidir.

Dressing

Mettre dans un saladier la sauce au soja avec tous les ingrédients jusqu'au jus de limette compris, mélanger.

Dressage

Ajouter le céleri-branche et les prunes au dressing, mélanger. Hacher grossièrement le croustillant de cacahuètes et le répartir dessus.

Montrer toute la recette