pour 4 personnes

Spätzlis

1 cs	d’huile de colza pour la cuisson
500 g	de spätzli aux œufs

Vinaigrette

1 de cc	de moutarde douce
4 cs	de vinaigre de vin blanc
3 cs	d’huile de colza
1 cs	d’eau
1 bouquet	de ciboulette
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Salade

200 g	de fenouils coupés en 2 dans la longueur puis en lamelles d'env. 2 mm d'épaisseur
250 g	de tomates cerises coupées en deux
50 g	de pousses d'épinards
90 g	de viande des Grisons en tranches coupée en lanières
1	échalote coupée en fines rondelles

Voici comment faire

Spätzlis

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y ajouter les spätzlis, baisser le feu et faire dorer pendant env. 8 min. Laisser tiédir les spätzlis.

Vinaigrette

Dans un saladier, mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'à la ciboulette comprise, assaisonner.

Salade

Ajouter le fenouil et tous les autres ingrédients avec les spätzlis à la vinaigrette, mélanger.

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