pour 4 personnes

Haricots

1 boîte	d’Haricot blanc géant (d'env. 400 g), rincés et égouttés
20 g	de panko
1 ½ cs	d’huile d'olive
1 ½ cs	de Maïzena
1 de cc	de graines de coriandre en poudre
½ de cc	de sel

Sauce aux olives

2 cs	d’huile d'olive
1	gousse d’ail écrasée
80 g	d’olives vertes dénoyautées hachées grossièrement
1 cs	de câpres égouttées
1	citron bio, un peu de zeste râpé et 1 cs de jus
1 bouquet	de persil plat ciselé
250 g	de ricotta
¼ de cc	de sel

Voici comment faire

Haricots

Mélanger les haricots et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Sauce aux olives

Mélanger l'huile et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Mélanger la ricotta et le sel, en badigeonner un plat, répartir les haricots et la sauce aux olives dessus.

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