Wraps avec chou-fleur au za'atar

Végétalien Plat principal dîner
en tout: 40 min | de prép.: 10 min
Végétalien, Sans lactose, Sans gluten

Depuis mon premier voyage au Moyen-Orient, où j'ai découvert ce savoureux mélange d'épices, je suis fan du za'atar. Il n'est malheureusement pas toujours facile de trouver tous les ingrédients nécessaires à la réalisation d'une recette traditionnelle. C'est pourquoi je propose ici une version "maison" du za'atar, simple et rapide, qui confère à ces wraps de chou-fleur croustillants et fondants un soupçon d'exotisme. Chaque bouchée est une invitation au voyage!

Recette par:
Anita - Breakfast & Bowls

Il vous faut

pour 4 portions

Za'atar "maison"
2 cs de thym séché
1 cs de sésame grillé
1  citron bio, uniquement la moitié du zeste râpé
Chou-fleur
800 g de chou-fleur détaillé en bouquets
3 cs d’huile d'olive
½ de cc de sel
Sauce tahin
4 cs de tahin (purée de sésame)
2 cs de jus de citron
1 cs de sirop d'érable
1 pincée de sel marin
Dressage
8  wraps sans gluten
200 g d’hummus
4  feuilles de laitue iceberg coupées en lamelles
½  concombre coupé en tranches
140 g de pépins de grenade

Voici comment faire

Za'atar "maison"

Mettre le thym, le sésame et le zeste de citron dans un bol, mélanger.

Chou-fleur

Dans le plat de cuisson, mélanger le chou-fleur, l'huile et le sel.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Sauce tahin

Mélanger le tahin avec le jus de citron, le sirop d'érable et le sel.

Dressage

HIER KOMMT: tortillas sans gluten

Tartiner les tortillas de houmous. Répartir la salade, le concombre et le chou-fleur dessus, arroser de sauce, parsemer de graines de grenade, plier ou rouler.

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