pour 6 personnes

Préparation aux épinards

500 g	de ricotta
200 g	de demi-crème acidulée
2 dl	de lait
150 g	de pousses d'épinards
1	gousse d’ail coupée en deux
1 cc	de sel
un peu	de poivre
100 g	de Gruyère râpé

Lasagnes

9	feuilles de lasagnes vertes
150 g	de pousses d'épinards
60 g	de Gruyère râpé
40 g	de pignons de pin

Pesto

1 bouquet	de basilic effeuillé
½ cs	de pignons de pin
½ dl	d’huile d'olive
1 pincée	de sel

Voici comment faire

Préparation aux épinards

Mixer la ricotta avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Incorporer le fromage.

Lasagnes

Étaler 5 cs de préparation aux épinards dans le plat préparé. Dans le moule, alterner des couches de feuilles de lasagne, de préparation aux épinards et de pousses d'épinards, terminer par une couche de préparation aux épinards. Parsemer de fromage et de pignons de pin.

Cuisson

Faire cuire env. 40 min dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, laisser tiédir.

Pesto

Mettre le basilic, les pignons de pin et l'huile dans un verre doseur, mixer, saler. Répartir le pesto sur les lasagnes, dresser.

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