pour 2 personnes

Tzatziki

1	concombre coupé en deux dans la longueur, épépiné et râpé grossièrement
½ de cc	de sel
150 g	de yogourt à la grecque nature
1	gousse d’ail écrasée
4 brin	d’aneth ciselés
un peu	de poivre

Dressage

50 g	de viande des Grisons en tranches coupées en fines lanières
2 brin	d’aneth déchirés grossièrement
1 cs	de pistaches salées grillées hachées grossièrement

Voici comment faire

Tzatziki

Mettre le concombre avec le sel dans une passoire, mélanger et laisser dégorger pendant env. 15 min. Bien presser le concombre, le mélanger avec le yogourt, l'ail et l'aneth, assaisonner.

Dressage

Dresser le tzatziki sur un plat. Répartir dessus la viande des Grisons, l'aneth et les pistaches.

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