pour 4 personnes

Pâte

500 g	de farine à pizza
2 de cc	de sel
¼ dé	de levure (env. 10 g), émietté
3 ¼ dl	d’eau

Pizza

3 cs	de semoule de blé dur
2 cs	d’huile d'olive
1	piment rouge épépiné et coupé en rondelles
2	gousses d’ail coupées en fines tranches
2 brin	d’origan effeuillé
210 g	de sauce tomate pour pizza
150 g	de mozzarella déchirée grossièrement

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l'eau, mélanger et pétrir le tout env. 10 min jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever pendant env. 2 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Façonnage

Couper la pâte en deux, former deux boules sur un peu de farine, couvrir et laisser lever env. 24 h de plus.

Pizza

Sortir les boules de pâte à pizza du réfrigérateur et les laisser reposer pendant env. 1 h à température ambiante. Glisser une plaque dans le four froid et préchauffer celui-ci à 240 °C. Poser les boules de pâte sur un peu de semoule de blé dur, les façonner chacune en un disque d'env. 30 cm de Ø en travaillant la pâte du centre vers l'extérieur, sans aplatir les bords. Poser chaque fond de pâte sur une feuille de papier cuisson. Dans un petit bol, mélanger l'huile et tous les ingrédients jusqu'à l'origan compris. Répartir sur chaque fond de pâte la moitié de la sauce tomate, de la mozzarella et de l'huile à l'ail.

Cuisson

Glisser une des deux pizzas sur la plaque chaude sans enlever le papier cuisson. Faire cuire env. 20 min dans le bas du four préchauffé. La sortir et procéder de même pour la seconde pizza.

Montrer toute la recette