pour 4 personnes

Granita à l'espresso

4 dl	d’espressos serrés chauds
80 g	de sucre
¼ de cc	de vanille Bourbon en poudre
1 cs	de grappa

Dressage

1 dl	de crème montée en chantilly ferme

Voici comment faire

Granita à l'espresso

Mélanger les espressos et tous les ingrédients jusqu'à la grappa comprise, puis laisser refroidir. Verser la préparation ainsi obtenue dans un grand récipient en acier chromé, couvrir et mettre au congélateur pendant env. 4 h. Gratter de temps en temps avec une fourchette, jusqu'à ce que la masse ait la consistance granuleuse souhaitée.

Dressage

Répartir la granita dans des verres préalablement réfrigérés, ajouter la crème chantilly.

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