pour 4 personnes

Pâte

500 g	de farine blanche
2 de cc	de sel
½ dé	de levure (env. 20 g), émietté
3 ½ dl	d’eau
2 cs	d’huile d'olive

Garniture

1 boîte	de tomates concassées (env. 400 g)
2 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Crevettes

1 cs	d’huile d'olive
400 g	de crevettes géantes crues décortiquées (bio)
2	gousses d’ail, hachées menu
½ de cc	de sel

Dressage

1	burrata déchirée grossièrement
200 g	de tomates cerises coupées en quatre
30 g	de roquette

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l'eau et l'huile, et pétrir le tout en une pâte lisse bien souple. Couvrir et laisser lever pendant env. 2 h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Façonnage

Couper la pâte en deux, former deux boules sur un peu de farine, couvrir et laisser lever env. 1 h de plus.

Garniture

Glisser une plaque dans le four froid et préchauffer celui-ci à 240 °C. Aplatir légèrement les boules de pâte à la main, les abaisser en disques d'env. 28 cm de Ø sur un peu de farine puis poser chacun d'eux sur une feuille de papier cuisson. Répartir les tomates concassées sur les fonds de pâte, arroser d'huile et assaisonner.

Cuisson

Glisser une des deux pizzas sur la plaque chaude sans enlever le papier cuisson. Faire cuire env. 20 min dans le bas du four préchauffé. Sortir du four.

Crevettes

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les crevettes et les faire rôtir environ 1 min de chaque côté. Ajouter ensuite l'ail et continuer la cuisson pendant environ 1 min, saler. Répartir la moitié des crevettes sur la pizza.

Dressage

Répartir la moitié de la burrata, des tomates cerises et de la roquette par dessus. Faire cuire aussitôt la deuxième pizza de la même façon.

Montrer toute la recette