pour 8 pièces

Chou-fleur

1 cs	de beurre
300 g	de chou-fleur, en bouquets, éventuellement coupés en deux
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
1 dl	d’eau

Dressing

1 cs	de jus de citron
1 cs	d’huile d'olive
1 de cc	de miel liquide
2 pincée	de sel
un peu	de poivre

Dressage

8 tranche	de pain bis grillées
125 g	de fromage frais
40 g	d’oignons au vinaigre (Borettane) coupés en deux
20 g	de Micro Greens
1	citron bio, le zeste prélevé avec un couteau économe et coupé en fines lamelles

Voici comment faire

Chou-fleur

Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire revenir le chou-fleur pendant 4 min, assaisonner. Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter pendant env. 5 min.

Dressing

Mélanger le jus de citron, l'huile et le miel dans un saladier, assaisonner, ajouter le chou-fleur, mélanger.

Dressage

Tartiner les tranches de pain de fromage frais, répartir le chou-fleur dessus. Parsemer d'oignons, de micro-greens et de zeste de citron.

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