pour 4 personnes

Gaspacho

400 g	de tomates coupées en morceaux
200 g	de framboises
150 g	de céleri-branche coupé en morceaux
50 g	de pain de mie émietté
½	oignon rouge émincé
2 cs	de vinaigre de vin rouge
3 dl	d’eau
1 de cc	de sel
un peu	de poivre

Topping

½	oignon rouge émincé
1 cs	de vinaigre de vin rouge
1 cs	d’huile d'olive
50 g	de framboises coupées en deux

Voici comment faire

Gaspacho

Dans un blender, mixer les tomates et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Couvrir le gaspacho et le mettre au frais pendant env. 1 h.

Topping

Mélanger l'oignon, le vinaigre et l'huile dans un bol, laisser reposer pendant env. 10 min. Bien mélanger le gaspacho, dresser. Répartir les framboises avec les oignons dessus.

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