pour 8 personnes

Préparation

600 g	de coings
	d’eau frémissante

Fourrage

200 g	de crème fraîche
2	œufs
80 g	de cubes de chocolat
80 g	de noix de pécan, grillées et hachées grossièrement
50 g	de sucre
1 cs	de cannelle

Strudel

1 paquet	de pâte à strudel (env. 120 g)
50 g	de beurre fondu
20 g	de noix de pécan grillées, hachées menu

Voici comment faire

Préparation

Frotter les coings avec un chiffon, les éplucher, les couper en quatre, retirer le cœur et découper en morceaux d’env. 1 cm. Faire cuire env. 5 min dans de l’eau frémissante. Égoutter, laisser tiédir un peu.

Fourrage

Mélanger la crème fraîche et les œufs. Ajouter les coings et tous les ingrédients jusqu'à la cannelle comprise, mélanger.

Strudel

Déplier délicatement les feuilles de pâte à strudel, les badigeonner chacune d'un peu de beurre. Les poser les unes sur les autres. Répartir les noix de pécan sur le tiers inférieur de la pâte et le fourrage par-dessus en ménageant un bord d'env. 2 cm, rabattre les côtés. Enrouler le strudel et le poser, fermeture vers le bas, sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner avec le reste du beurre.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Servir tiède.

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