pour 32 pièces

Sirop

3 dl	d’eau
200 g	de sucre
1	bâtonnet de cannelle
2	clous de girofle

Pâte

200 g	de beurre ramolli, coupé en morceaux
120 g	de sucre
1 pincée	de sel
4	œufs
250 g	de cerneaux de noix
350 g	de farine blanche
2 cc	de poudre à lever
1 cc	de cannelle
1 dl	de lait

Voici comment faire

Sirop

Mettre l'eau, le sucre, la cannelle et les clous de girofle dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen tout en remuant, laisser cuire 2 min. Réserver le sirop.

Pâte

Verser le beurre dans un récipient, ajouter le sucre et le sel, faire mousser au batteur électrique. Ajouter les œufs l'un après l'autre, continuer de mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse. Mettre les cerneaux de noix dans un hachoir, les hacher fin, en réserver 50 g. Ajouter le reste avec la farine, la poudre à lever et la cannelle à la pâte précédente, mélanger. Verser le lait, mélanger. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Laisser tiédir hors du four. Verser le sirop réservé sur le gâteau et laisser refroidir dans le moule. Démouler le gâteau, le couper en tranches, répartir dessus les cerneaux de noix réservés.

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