pour 4 personnes

Fava

1 cs	d’huile d'olive
1	oignon, haché menu
2	gousses d’ail, hachées menu
200 g	de lentilles jaunes
5 dl	d’eau
2 cs	de jus de citron, 2 cs de jus
1 cs	d’huile d'olive
2 pincée	de poivre de cayenne
1 de cc	de sel

Topping

40 g	d’amandes, hachées menu
½ bouquet	de persil
2 cs	de câpres égouttés
1	citron bio, le zeste rapé

Poisson

1 cs	d’huile d'olive
4	filets de dorades (d'env. 120 g chacune)
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Fava

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 min. Ajouter les lentilles, les faire revenir brièvement, ajouter l'eau et porter le tout à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter les lentilles pendant env. 15 min en remuant de temps en temps. Mettre les lentilles dans un blender. Ajouter le jus de citron et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, mixer, répartir dans les assiettes.

Topping

Mettre les amandes, le persil et les câpres avec le zeste de citron dans un bol, mélanger.

Poisson

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Assaisonner le poisson, le saisir par portions pendant 3 min de chaque côté. Le dresser sur la fava et répartir le topping dessus.

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