pour 4 personnes

Poireau

1 cs	d’huile d'olive
500 g	de poireau coupé en fines lanières dans la longueur
2 dl	de demi-crème pour sauces
1	citron bio, le zeste râpé et le jus pressé
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre

Truites

1 cs	d’huile d'olive
4	filets de truite (bio) (d'env. 120 g chacun)
½ de cc	de sel
un peu	de poivre
2 cs	de graines de tournesol grillées

Voici comment faire

Poireau

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter le poireau et le faire revenir pendant env. 8 min. Ajouter la demi-crème pour sauces et porter à ébullition. Ajouter le zeste et le jus de citron, mélanger, assaisonner, couvrir et réserver.

Truites

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Assaisonner les truites, les mettre dans la poêle côté peau vers le bas, baisser le feu et faire cuire pendant 4 min. Les retourner et poursuivre la cuisson pendant encore 1 min. Dresser les truites avec les lanières de poireau. Parsemer de graines de tournesol.

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