Asperges blanches et dip aux haricots

Name: Asperges blanches et dip aux haricots
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g de pignons de pin; 20 g de graines de tournesol; ½ citrons; 1 bouquet de basilic; 20 g d’ail des ours; 20 g de roquette; 500 g d’asperges blanches; 4 cs d’huile d'olive; ½ dl d’huile d'olive; 50 g de flocons d'avoine; 2 boîte d’haricots cannellini; 1 de cc de feuilles de thym; 1 ¾ de cc de sel

Plat principal Accompagnements et sauces Printemps

en tout: 55 min | de prép.: 30 min

Végétalien, Sans lactose

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La saison des asperges est courte, il ne faut pas la laisser passer! Simple et rapide, la recette que je vous propose se compose d’asperges blanches grillées et d’une sauce crémeuse aux herbes printanières et aux haricots blancs, avec de la frisure croustillante. Elle associe parfaitement différentes textures. L’idéal pour une entrée légère ou un savoureux repas végétarien!

Recette par:
Anita - Breakfast & Bowls

Il vous faut

pour 4 portions

Frisure
50 g	de flocons d'avoine (sans gluten)
20 g	de pignons de pin
20 g	de graines de tournesol
2 cs	d’huile d'olive
1 de cc	de feuilles de thym
¼ de cc	de sel

Dip
2 boîte	d’haricots cannellini (d'env. 400 g chacune), rincés et égouttés
½	citron, le jus uniquement
1 bouquet	de basilic effeuillé
20 g	d’ail des ours déchiré grossièrement
20 g	de roquette déchirée grossièrement
1 dl	d’eau
½ dl	d’huile d'olive
1 de cc	de sel

Asperges
500 g	d’asperges blanches pelées
2 cs	d’huile d'olive
½ de cc	de sel

Voici comment faire

Frisure

Mélanger les flocons d'avoine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris, répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min au milieu du four préchauffé à 150 °C. Sortir, laisser refroidir la frisure.

Dip

Mettre les haricots avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris dans un verre doseur, mixer fin.

Asperges

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les asperges, saler et faire cuire pendant env. 10 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu’elles soient tendres. Dresser les asperges avec le dip, parsemer de frisure.

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