Amarettis véganes

Végétalien desserts Cuisine sucrée
en tout: 36 min | de prép.: 20 min
Végétalien, Sans lactose, Sans gluten

Ces amarettis végane fondants à l'intérieur et croustillants à l'extérieur sont de petites douceurs très faciles à réaliser. Il vous suffit d’un saladier et de quelques ingrédients simples pour en préparer une grande quantité en un rien de temps. Que vous les savouriez avec une tasse de café ou après le souper, gageons qu'avec leur petit goût d'amandes, leur croustillant délicat et leur cœur moelleux, ils deviendront bientôt l’une de vos recettes préférées. Et bien qu’ils soient exempts d’œufs, ils possèdent la texture typique des amarettis!

Recette par:
LAUREN - Food Photography Academy

Il vous faut

pour 16 pièces

Pâte
200 g de farine d'amande (voir Bon à savoir)
125 g de sucre glace
½ de cc de poudre à lever
1 dl d’aquafaba (voir Bon à savoir)
¼ de cc de vinaigre de pomme
½ de cc de pâte de vanille
½ de cc d’arôme d'amandes amères
Façonnage
100 g de sucre glace

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine d'amande, le sucre glace et la poudre à lever dans un saladier. Verser l'aquafaba et le vinaigre dans un verre doseur, fouetter au batteur électrique, puis incorporer délicatement ce mélange à la masse aux amandes avec une spatule en caoutchouc. Ajouter la pâte de vanille et l'arôme d'amande amère.

Façonnage

Diviser la pâte en 16 morceaux, les façonner en boulettes et les passer dans le sucre glace. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien, les aplatir légèrement.

Cuisson

Faire cuire 16 min au milieu du four préchauffé à 175 °C. Laisser refroidir sur une grille hors du four.

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