Pasta Cinque P

Name: Pasta Cinque P
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: 200 g de petits pois surgelés; 1 oignons botte avec les fanes; 1 gousses d’ail; ½ bouquet de persil plat; 1 cs de farine blanche; 1 cs de beurre; 2 ½ dl de crème; 40 g de parmesan râpé; 300 g de pâtes; 120 g de dés de jambon; ¼ de cc de sel; un peu de poivre

Plat principal cuisine italienne cuisine familiale

en tout: 30 min | de prép.: 30 min

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Le plat de pâtes que l’on a coutume d’appeler 5P en Suisse se nomme en fait 3P en Italie: Panna (crème), Prosciutto (jambon), Piselli (petits pois). Mais si l’on y ajoute le parmesan et le persil, on arrive aussi à 5P, et même à 6 en comptant le poivre! Doux et onctueux, ce grand classique de la cuisine italienne qui plaît aux grands comme aux petits est simple, rapide à préparer et savoureux. Tout ce qu’on attend d’un plat de pâtes!

Recette par:
Daniela Bieder – daniela CULINAIRE

Il vous faut

pour 4 personnes

Sauce
1 cs	de beurre
1	oignon botte avec les fanes haché finement
1	gousse d’ail écrasée
120 g	de dés de jambon (voir dessous)
1 cs	de farine blanche
2 ½ dl	de crème
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Pâtes
300 g	de pâtes farfalles p. ex.)
	eau salée frémissante
200 g	de petits pois surgelés décongelés
½ bouquet	de persil plat déchiré grossièrement
40 g	de parmesan râpé

Voici comment faire

Sauce

Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Y faire suer les oignons botte et l'ail pendant env. 5 min. Ajouter le jambon et la farine, faire revenir brièvement. Verser la crème, saler, poivrer et faire mijoter env. 5 min.

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente. Ajouter les petits pois, poursuivre brièvement la cuisson. Égoutter en réservant env. 1,5 dl d'eau de cuisson. Ajouter les pâtes, les petits pois, l'eau de cuisson réservée et le persil à la sauce, mélanger. Dresser les pâtes avec le parmesan.

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