Galettes d'orge à l'ail des ours
Il vous faut
pour 4 personnes
| 6 dl | de bouillon de légumes |
| 100 g | d’orge perlé |
| 150 g | de carottes râpées grossièrement |
| 40 g | de farine blanche |
| 1 | œuf |
| 1 cs | de moutarde |
| 1 bouquet | d’ail des ours ciselé |
| ½ de cc | de sel |
| un peu | de poivre |
| 200 g | de demi-crème acidulée |
| ½ cs | de moutarde |
| ¼ de cc | de sel |
| huile pour la cuisson |
Voici comment faire
Orge
Porter le bouillon de légumes à ébullition, ajouter l'orge et faire cuire environ 20 min en remuant de temps en temps. L'égoutter, le verser dans un saladier, laisser refroidir.
Cuisson des galettes
Ajouter les carottes et tous les ingrédients jusqu'à l'ail des ours compris dans le saladier, mélanger, assaisonner.
Dip
Mélanger la crème acidulée, la moutarde et le sel.
Dressage
Ajouter un peu d'huile dans une poêle antiadhésive, y déposer env. 1,5 cs de préparation à l'orge par portions, aplatir avec une cuillère en bois, faire dorer les galettes pendant 4 min de chaque côté, servir avec le dip.
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