pour 8 pièces

Fonds de tarte

1	pâte feuilletée rectangulaire abaissée (env. 25 x 42 cm)

Tartelettes

200 g	de crème fraîche
80 g	de lard à rôtir coupé en fines lanières
1	oignon émincé
130 g	de Gruyère râpé
400 g	de rhubarbe coupée en bâtonnets d'env. 6 cm de long
½ cs	de sucre
¼ de cc	de sel
½ cs	d’huile d'olive

Voici comment faire

Fonds de tarte

Dérouler la pâte, la couper en deux dans la longueur puis en 4 rectangles de taille égale, les répartir sur deux plaques recouvertes de papier cuisson et les piquer plusieurs fois avec une fourchette.

Tartelettes

Tartiner les tartelettes de crème fraîche en ménageant un bord de 1 cm. Répartir le lard, l'oignon et la moitié du fromage dessus. Mélanger la rhubarbe, le sucre, le sel et l'huile dans un saladier, répartir dessus, puis saupoudrer du fromage restant.

Cuisson

Faire cuire chaque plaque env. 15 min dans le bas du four préchauffé à 240 °C. Les sortir du four, laisser refroidir un peu, dresser.

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