pour 4 personnes

Sauce

70 g	de pistaches salées grillées
1 de dl	d’eau
1	limette bio, le zeste râpé et tout le jus
un peu	de poivre

Dressage

3	mini-laitues romaines coupées en quatre
½ bouquet	d’aneth déchiré grossièrement
30 g	de pistaches décortiquées non salées hachées grossièrement

Voici comment faire

Sauce

Mettre les pistaches dans un hachoir, mixer jusqu'à obtenir une purée homogène (env. 5 min). Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une masse onctueuse. Ajouter le zeste et le jus de limette, bien mélanger et assaisonner.

Dressage

Dresser les tranches de laitue romaine sur un plat. Arroser de dressing, garnir d'aneth et de pistaches.

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