Tacos Party

Name: Tacos Party
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: ½ dl de jus de pomme; 2 gousses d’ail; ¼ bouquet de coriandre; 1 limettes bio; 1 bouquet de petits radis; 1 oignons rouges; 100 g de tomates; 140 g de tranches d'ananas; 2 brin de coriandre; 2 ½ cs d’huile d'olive; 2 cs de vinaigre de pomme; 1 cs de sucre brut en poudre; 200 g de crème fraîche; 1 cs de moutarde au miel; 120 g de saumon fumé irlandais en tranches; 1 ½ cs de purée de tomates; 12 taco shells (coquilles à tacos); 250 g de blancs de poulet; 1 ½ de cc de paprika fumé; 1 ½ de cc de sel; un peu de poivre; 2 brin d’aneth; ¾ de cc de cumin en poudre

Apéritif et Finger food Accompagnements et sauces invités

en tout: 1 h 30 min | de prép.: 1 h 30 min

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Il vous faut

pour 8 pièces

Sauce BBQ
½ dl	de jus de pomme
1 ½ cs	de purée de tomates
½ cs	de sucre brut en poudre
1 ½ de cc	de paprika fumé
1	gousse d’ail hachée fin
½ de cc	de sel

Tacos au poulet
1 cs	d’huile d'olive
250 g	de blancs de poulet
½ de cc	de sel
4	taco shells (coquilles à tacos)
¼ bouquet	de coriandre effeuillé
1	limette bio coupée en quartiers

Tacos au saumon
100 g	de crème fraîche
1 cs	de moutarde au miel
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
4	taco shells (coquilles à tacos)
120 g	de saumon fumé irlandais en tranches
1 bouquet	de petits radis coupés en fines rondelles
2 brin	d’aneth effeuillés grossièrement

Sauce
½ cs	d’huile d'olive
1	oignon rouge ciselé
1	gousse d’ail écrasée
2 cs	de vinaigre de pomme
100 g	de tomates coupée en dés
¾ de cc	de cumin en poudre
¼ de cc	de sel

Tacos végétariens
1 cs	d’huile d'olive
140 g	de tranches d'ananas coupées en deux
½ cs	de sucre brut en poudre
100 g	de crème fraîche
4	taco shells (coquilles à tacos)
2 brin	de coriandre effeuillés

Voici comment faire

Sauce BBQ

Mettre le jus de pomme et tous les ingrédients jusqu'au sel compris dans un récipient, mélanger au fouet, réserver.

Tacos au poulet

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Saler le poulet, l'ajouter, baisser le feu, faire revenir pendant 4 min de chaque côté. Le retirer de la poêle, l'émietter avec deux fourchettes, l'ajouter à la sauce BBQ, mélanger, dresser dans les taco shells. Parsemer de coriandre et répartir les quartiers de limette.

Tacos au saumon

Mélanger la crème fraîche et la moutarde, assaisonner, répartir dans les taco shells. Garnir de saumon et de radis, parsemer d'aneth.

Sauce

Faire chauffer l'huile, y faire revenir l'ail et l'oignon pendant env. 5 min. Ajouter le vinaigre de pomme, mélanger, laisser bouillir pendant 1 min. Retirer la casserole de la plaque, ajouter les tomates, assaisonner, réserver.

Tacos végétariens

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir l'ananas pendant 2 min de chaque côté. Saupoudrer de sucre, retourner, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le sucre caramélise. Répartir la crème fraîche dans les taco shells. Dresser l'ananas avec la sauce tomate par-dessus, parsemer de coriandre.

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