pour 4 verres

Purée de pêches

100 g	de fraises coupées en quatre
3 cs	d’eau
60 g	de sucre
½ cs	de jus de citron

Cream Float

8 boule	de crème glacée vanille-fraise (d'env. 60 g chacune)
4 dl	d’eau minérale

Décoration

100 g	de crème fouettée en bombe
2	de fraises coupées en deux

Voici comment faire

Purée de pêches

Mettre les fraises, l'eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole, mélanger, porter à ébullition. Couvrir les fraises et laisser mijoter env. 10 min en remuant de temps en temps, puis mixer. Verser la purée à travers un tamis fin dans un verre doseur (env. 1,25 dl), laisser refroidir.

Cream Float

Répartir deux boules de glace dans chaque verre. Verser l'eau minérale dans la purée, bien remuer, puis verser sur les boules de glace.

Décoration

Décorer le Strawberry Cream Float avec la chantilly et les fraises.

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