pour 1 verre

Sirop

25 g	de noix de pécan
¼ de dl	d’eau
25 g	de sucre glace
2 pincée	de sel

Cocktail

½ de dl	de jus d'orange
4 cl	de vodka
2 goutte	d’Angostura Bitter
1	blanc d'œuf frais
quelques	glaçons

Dressage

2 pincée

de noix de muscade

Voici comment faire

Sirop

Faire griller les noix de pécan à sec dans une poêle. Ajouter l'eau, le sucre glace et le sel, faire réduire brièvement jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Verser le sirop dans un shaker à travers un tamis (donne env. 2 cs de sirop), laisser refroidir, réserver les noix de pécan.

Cocktail

Verser le jus d'orange et tous les ingrédients jusqu'au blanc d'œuf compris dans le shaker avec le sirop. Compléter avec des glaçons et bien secouer pendant env. 30 s.

Dressage

Verser le cocktail dans le verre à travers une passoire fine, saupoudrer de noix de muscade. Servir avec les noix de pécan.

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