pour 1200 g

Confiture

300 g	de sucre gélifiant (Coop)
1 kg	de kaki coupés en morceaux d'env. 1 cm
1	bâtonnet de cannelle coupé en deux
3 cs	de jus de citron
1 dl	d’eau

Voici comment faire

Confiture

Mettre la moitié du sucre gélifiant avec les kakis et tous les autres ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition tout en remuant, laisser cuire à gros bouillons pendant 1 min sans cesser de remuer. Ajouter le reste de sucre gélifiant tout en remuant, poursuivre la cuisson pendant 4 min. Écumer si nécessaire. Verser la moitié de la confiture dans un verre doseur, la mixer, la remettre dans la casserole et porter à ébullition. Verser la confiture bien chaude dans les bocaux propres préalablement chauffés; les remplir à ras bord. Les refermer immédiatement et les laisser refroidir sur une surface ne craignant pas le chaud.

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