pour 4 personnes

Vinaigrette

4 cs	de vinaigre balsamique blanc
4 cs	d’huile d'olive
¾ dl	de bouillon de légumes refroidi
½ bouquet	de basilic déchiré grossièrement
½ bouquet	d’aneth déchiré grossièrement
¼ de cc	de sucre
¼ de cc	de sel

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

200 g	de pain coupé en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
1	gousse d’ail coupée en deux

Salade

1	concombre coupé en fines lanières
400 g	de melon Galia coupé en dés d'env. 2 cm
40 g	de fruits du câprier rincés et égouttés
½ bouquet	de basilic effeuillé
½ bouquet	d’aneth haché menu
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Vinaigrette

Mixer le vinaigre balsamique avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris dans un verre doseur, verser dans un saladier.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Faire griller les tranches de pain sans couvrir à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant 3 min de chaque côté. Les laisser tiédir, les frotter avec l'ail puis les couper en cubes d'env. 2 cm.

Salade

Mélanger le concombre et tous les ingrédients jusqu'à l'aneth compris avec la vinaigrette, rectifier l’assaisonnement. Ajouter le pain, mélanger et dresser.

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