pour 4 personnes

Vermicelles chinois

100 g	de vermicelles chinois
	d’eau frémissante

Dressing

1	limette bio, un peu du zeste râpé et tout le jus
3 cs	d’huile de tournesol
3 cs	de sauce de poisson
1 cs	de miel liquide
1	gousse d’ail écrasée

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

300 g	de tomates cerises coupées en deux
2 de cc	de sambal oelek
¼ de cc	de sel
2	steaks de filet de porc (d'env. 150 g chacun)
½ cs	d’huile d'arachide
2 de cc	de Thai 7 spices
¼ de cc	de sel

Dressage

1	oignon botte avec les fanes coupé en fines rondelles
1 bouquet	de coriandre effeuillé
1 bouquet	de basilic thaï effeuillé
40 g	de cacahuètes salées

Voici comment faire

Vermicelles chinois

Mettre les vermicelles chinois dans un saladier, verser l'eau frémissante dessus et laisser reposer env. 5 min. Rincer à l'eau froide, égoutter.

Dressing

Dans un récipient, mélanger le zeste et le jus de limette avec tous les ingrédients jusqu'à l’ail compris. Couper les vermicelles en morceaux avec des ciseaux, les ajouter, mélanger.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Placer les tomates cerises dans la barquette pour barbecue, ajouter le sambal oelek et le sel, mélanger. Badigeonner la viande d'huile, l'assaisonner et la faire griller à couvert à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant 8 min en la retournant à mi-cuisson.

Dressage

Ajouter l'oignon botte, les herbes et les tomates à la salade de nouilles, mélanger, dresser. Trancher la viande, la répartir sur la salade avec les cacahuètes.

Montrer toute la recette