pour 4 pièces

Crème de champignons

25 g	de bolets séchés
2 dl	d’eau
1 cs	de vinaigre balsamique blanc doux
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

500 g	de halloumi coupé dans la longueur et dans l’épaisseur
½ cs	d’huile d'olive

petits pains

4	petits pains (petits pains pour hot-dog ou pour sandwich p. ex.)

Hot-dogs

2 cs	de vinaigre balsamique blanc
1 cs	d’huile d'olive
2 pincée	de sel
½	laitue iceberg coupée en fines lamelles
2 cs	d’oignons grillés

Voici comment faire

Crème de champignons

Mettre les champignons dans un récipient, les recouvrir d'eau et les laisser tremper env. 15 min. Les égoutter, récupérer 1 dl d'eau de trempage et la verser dans un verre doseur à travers un tamis tapissé d'une feuille de papier absorbant. Ajouter les champignons et le vinaigre balsamique, mixer, assaisonner, réserver au frais.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Badigeonner le halloumi d'huile, faire griller sans couvrir à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant 4 min de chaque côté.

petits pains

Inciser les petits pains à hot-dog par le haut sans les couper entièrement. Tasser l'intérieur tout en écartant les bords pour les garnir. Répartir la moitié de la crème de champignons dedans.

Hot-dogs

Mélanger le vinaigre balsamique avec l'huile et le sel dans un saladier. Ajouter la laitue iceberg, mélanger. Garnir les hot-dogs de salade et de halloumi. Répartir le reste de crème de champignons par-dessus avec les oignons grillés.

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