pour 4 personnes

Pesto

50 g	de cresson
2 cs	de noisettes
½ dl	d’huile d'olive
1 pincée	de sel
un peu	de poivre

Fromage

1	fromage à croûte lavée ( Epoisses p. ex., env. 250 g)
4 tranche	de pain (env. 150 g)
1 cs	de noisettes hachées grossièrement

Cuisson

15 g	de Micro Greens

Voici comment faire

Pesto

Mixer le cresson avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Fromage

Placer le fromage au milieu d'une feuille de papier cuisson, remettre le fromage avec le papier cuisson dans la boîte en bois. Attacher le tout avec une ficelle de cuisine et raccourcir le papier cuisson tout autour. Mettre le fromage avec les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartir les noisettes sur le fromage.

Cuisson

Faire cuire env. 10 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Retirer du four, poser le fromage avec les tranches de pain et le pesto sur un plat, garnir de micro-pousses.

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