pour 12 pièces

Lait au chaï

1 dl	de lait
3 sachet	de thé chaï

Pâte

180 g	de beurre ramolli
150 g	de sucre
1 pincée	de sel
3	œufs
1	citron bio, le zeste râpé et 2 cs de jus
250 g	de farine blanche
2 de cc	de poudre à lever

Glaçage

100 g	de sucre glace
1	citron bio, le zeste prélevé avec un couteau économe et coupé en fines lamelles
½ sachet	de thé chaï, le contenu uniquement

Voici comment faire

Lait au chaï

Verser le lait et les sachets de thé au chaï dans une casserole, faire chauffer. Retirer la casserole du feu, laisser infuser pendant env. 10 min. Bien presser les sachets de thé et les retirer.

Pâte

Mettre le beurre dans un saladier, ajouter le sucre et le sel et mélanger le tout au batteur électrique. Ajouter les œufs l'un après l'autre, continuer de mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse. Réserver 1,5 cs de lait au chaï, ajouter le reste avec le zeste et le jus de citron à la masse, mélanger. Incorporer ensuite la farine mélangée avec la poudre à lever. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuisson

Faire cuire env. 45 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser tiédir, puis démouler sur une grille et laisser refroidir.

Glaçage

Mélanger le lait au chaï réservé avec le sucre glace, verser sur le cake. Répartir dessus le zeste de citron et le thé au chaï, laisser sécher.

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