pour 6 personnes

Crème au mascarpone

2	jaunes d'œufs frais
2 cs	de sucre
250 g	de mascarpone
2	blancs d'œufs frais
1 pincée	de sel
1 cs	de sucre
2 de dl	de crème entière montée en chantilly ferme

Tiramisù

350 g	de panettone, coupé en tranches d'env. 1,5 cm d'épaisseur
1 ½ de dl	de café fort froid
	cacao en poudre pour saupoudrer

Voici comment faire

Crème au mascarpone

Mélanger les jaunes d'œuf et le sucre, les faire mousser au batteur électrique pendant env. 5 min. Incorporer le mascarpone en remuant brièvement. Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel, ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que les blancs soient bien brillants. Avec une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement la crème chantilly puis les blancs d'œufs en neige à la crème au mascarpone.

Tiramisù

Mettre la moitié des tranches de panettone dans le moule. Arroser avec la moitié du café. Répartir la moitié de la crème au mascarpone dessus. Recouvrir du reste de panettone, arroser avec le reste de café et répartir le reste de la crème dessus. Couvrir et mettre au frais env. 2 h. Saupoudrer de cacao en poudre.

Montrer toute la recette