pour 4 personnes

Dressing

½ cs	de moutarde
1 cs	de jus de citron
1 dl	d’eau
1 dl	de demi-crème
1 de cc	de sauce Worcestershire
1	gousse d’ail hachée grossièrement
1 boîte	de filet d'anchois, rincés à l'eau froide, égouttés, hachés menu
	sel, poivre, selon le goût

Salade

300 g	de laitue romaine coupée en larges lanières
1	échalote émincée
1 bouquet	de basilic thaï déchiré grossièrement
50 g	de parmesan coupé en copeaux au couteau économe

Poisson

1 cs	d’huile d'olive
400 g	de steaks de thon albacore
¼ de cc	de sel

Voici comment faire

Dressing

Mixer la moutarde et tous les ingrédients jusqu'aux anchois compris, assaisonner.

Salade

Mettre la laitue romaine avec le dressing et tous les autres ingrédients dans un saladier, mélanger, dresser sur des assiettes.

Poisson

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Saler le poisson et le faire revenir pendant env. 30 sec de chaque côté. Retirer du feu, couper le poisson en dés, dresser sur la salade.

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