Salade d'asperges aux edamames

Name: Salade d'asperges aux edamames
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g d’edamames surgelés; 1 échalotes; 250 g d’asperges vertes; 100 g de pousses d'épinards; 1 bouquet de basilic; 2 cs de vinaigre de vin rouge; 2 cs d’huile d'olive; 20 g de gingembre mariné; 80 g de jambon cru en tranches; ¾ de cc de sel; 1 bouquet d’aneth

Salades Entrée Printemps

en tout: 20 min | de prép.: 20 min

Sans lactose, Sans gluten

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Il vous faut

pour 4 personnes

Edamames
250 g	d’edamames surgelés décongelés
	eau salée frémissante

Dressing
20 g	de gingembre mariné égoutté
2 cs	de vinaigre de vin rouge
2 cs	d’huile d'olive
2 cs	d’eau
¾ de cc	de sel
1	échalote hachée menu

Salade
250 g	d’asperges vertes émincées dans la longueur
100 g	de pousses d'épinards
1 bouquet	de basilic déchiré grossièrement
1 bouquet	d’aneth déchiré grossièrement
80 g	de jambon cru en tranches

Voici comment faire

Edamames

Faire cuire les edamames dans l'eau salée frémissante pendant 5 min, les égoutter et les rincer à l'eau froide.

Dressing

Mixer le gingembre avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter l'échalote, mélanger.

Salade

Dans un saladier, mélanger les asperges et tous les ingrédients jusqu'à l'aneth compris avec les edamames et le dressing, dresser le tout sur un plat. Garnir de jambon cru.

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