pour 4 personnes

Soupe

1 cs	de beurre
1	échalote hachée menu
2 tige	de lemon grass, l'intérieur haché menu
2 cs	de farine blanche
1 de cc	de sel
2 dl	de vin blanc
5 dl	de Coconut Cream Thai Kitchen
3 dl	d’eau
1 ½ cs	de pâte de wasabi

Dressage

50 g	de cacahuètes au wasabi hachées grossièrement
100 g	de saumon fumé coupé en tranches

Voici comment faire

Soupe

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir l'échalote et le lemon grass pendant env. 5 min. Ajouter la farine, poursuivre brièvement la cuisson. Mouiller avec le vin, porter à ébullition Ajouter la crème de coco, l'eau et la pâte au wasabi, porter à ébullition. Réduire le feu, laisser mijoter pendant env. 15 min, mixer.

Dressage

Dresser la soupe, parsemer de cacahuètes au wasabi. Servir avec le saumon.

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